如何通过茶底hg0088现金鉴别普洱茶优劣

2019-11-05 08:13

  茶叶,作为可以冲泡饮用的一种植物原叶,其冲泡后的状态,在一定程度上能够反映出其相应茶品品质的优劣。在茶叶品评中,评定茶叶叶底也被列入了茶叶审评环节里的重要一环。今天,就来说说如何通过茶底来鉴别普洱茶的优劣。

 

  观察普洱茶叶底前的准备

 

  将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘、杯盖或干净的白纸面上等,注意倒的时候,要把粘在杯底、杯壁还有杯盖的茶叶都倒干净。之后将之拌匀、铺开、摊平,以便观察。

  主要从以下因素来鉴别观察

 

  一、色泽情况

 

  生茶:润泽匀亮,呈嫩黄带乳白色或黄绿色/暗绿色,无花杂叶,无杂色

 

  熟茶:油润匀亮,呈猪肝色(褐色或褐红色),无黑色或靛青色茶条

 

  注:正常情况下生普老茶的茶底会有不同程度的返青,熟茶的茶底则不会返青。

  二、老嫩程度

 

  生茶:芽头和幼嫩叶片含量多

 

  熟茶:芽头和幼嫩叶片含量多

 

  注:由于芽头木质化程度不高,内含物质偏少,好的普洱茶多用一芽二叶的鲜叶制作,并非芽头较多或者全都是芽头的茶就是好茶。

  三、匀整度

 

  生茶:长、短、粗、细较均匀,断碎茶少,无茶末,无褶皱

 

  熟茶:长、短、粗、细较均匀,断碎茶少,无茶末

 

  注:普洱熟茶经过发酵后,叶底完整度可能会有一定程度的破碎情况。

  四、柔软度

 

  生茶:叶质柔软,不硬翘

 

  熟茶:叶质柔软,不硬翘(老茶叶质较硬)

 

  注:优质的生茶熟茶,除了叶质柔软,弹性好也是关键评定因素。

  五、有无杂物掺杂

 

  生茶:无其它杂物掺入

 

  熟茶:无其它杂物掺入

 

  以上是一些基本的通过叶底评定普洱茶优劣的方法,由于普洱茶种类繁多,分类也多,除了生茶熟茶之分,还有古树茶、乔木茶、小树茶、台地茶,春茶、秋茶、拼配茶等之分,所以在某些特定的语境下,还需要更加精细化的评定标准。

 

  就拿台地茶来说,它本身的特征就是叶面较为薄弱,如薄纸般易折。其在泡汤之后基本无力恢复弹性,甚至多次冲泡也很难展开,可以说叶子愈薄品质愈差,但即便是很好的台地茶,也很难与优质古树茶相媲美。

 

  因此,茶叶叶底只能作为判断一款茶叶品质的要素之一,想要整体评定一款茶的好坏,还需通过制作工艺、仓储条件等来综合评定。

责编:墨墨001