什么是“紫芽hg0088注册:”普洱茶?

2019-06-01 11:21

  普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体,数量非常稀有,因其具有生于茶树呈紫红色,制成干茶成品呈墨绿色,置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化,即便是千年古茶树,也少有发现紫芽的。紫芽茶晒青工艺:采用传统工艺使茶叶压制成型特点:茶饼圆润、汤色红亮、无杂味异味、回甘明显,香气沉稳口感厚重、滋味饱满,有较高的保健价值。市场上很难找到纯紫芽普洱,bte365体育投注,由于紫芽茶属古乔木,也就是老树茶,采摘成本比较高,且产量非常稀少,物以稀为贵,因此,它在很多茶的业内人士眼中,是首选的收藏品。这里需要注意哦,紫芽茶是可以做普洱茶的,紫鹃茶则不能,紫鹃的烘青工艺注定了它绿茶的本质。

 

  紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为紫色,为乔木大叶种大叶茶。通常情况下是三叶都是紫色,其后叶是深绿色,勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量,临沧的紫芽相对较好。紫芽可直接制成普洱茶饮用,因产量少,价格相对较高。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色,老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青毛茶,干茶色泽半青半紫,紫叶部分浸泡叶底为紫色,此是野生紫芽茶的明显特点。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫,光泽油亮,冲泡,有一股独特的“人参”清香,滋味鲜甜爽口,汤色黄亮,香气及口感皆有别于普通晒青茶。

 

  紫芽的成分及营养价值

 

  紫芽茶的芽叶呈紫色,365体育投注网,是因其花青素含量较高所致,在绿芽茶中占0.01%,紫芽茶中可高达0.5%~1%,为一般茶叶的50至100倍;而花青素是多元酚类化合物的一种,也是重要的植物色素。

 

  花青素,属黄酮类衍生物,是一种安全无毒的天然食用色素。近年来花青素的营养及药理作用,逐渐引起了人们的注意,方忠祥等对花青素的抗氧化、抗突变及减轻肝机能障碍等生理功能进行了报道,发现花青素对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用。

 

  花青素对眼科、循环系统紊乱以及炎症也具有很好的疗效,并可以降低冠心病发病的危险。随着人们对健康的追求,富含花青素的食品、饮料的开发研究也就越来越受到重视。

 

  据云南省茶叶研究所生化室分析,由紫芽茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.58%;紫茶汤色浅紫明亮,香气栗香浓郁、微有辛辣味,滋味浓醇、有回甘,叶底靛青。

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