普洱茶与乌龙茶hg0088注册:有哪些不同之处?

2019-06-01 11:15

  普洱茶与青茶(乌龙茶)的区别,不同之处在哪儿?要区分普洱茶和青茶的不同之处,我们得先了解这两类茶的基本知识!

 

  普洱茶从茶叶本身的类型来说,普洱茶属于黑茶类!

 

  乌龙茶从茶叶本身的类型来说,乌龙茶属于青茶类。

普洱茶与乌龙茶有哪些不同之处?

  普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),365体育投注网,故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

普洱茶与乌龙茶有哪些不同之处?

  青茶亦称乌龙茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶(青茶)是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

 

  普洱茶和青茶(乌龙茶)制作工艺的不同

 

  乌龙茶制作工艺

 

  乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

普洱茶与乌龙茶有哪些不同之处?

  形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。

 

  普洱茶制作工艺

 

  普洱茶的制作过程中要经过鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程!

普洱茶与乌龙茶有哪些不同之处?

  A、采摘:手工采摘一芽两叶为上。

 

  B、萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。

 

  C、杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

 

  D、揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,365体育投注提款,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。

 

  E、晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。

 

  F、蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。

 

  G、干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

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