普洱茶上面有一层油物hg0088:,我是不是买到了假茶?

2019-06-01 10:42

    泡某些陈年熟茶,怎么上面会飘着一层油状物质,这样的茶是不是不好?看过茶友发过来的图片后,我才明白他说的是什么,365体育投注开户,原来他说的是陈年老茶的“汤氲(yūn)”,也叫“茶氲”,这并不是什么杂质,而是茶汤中脂溶性物质的呈现。

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  为什么会出现茶氲现象呢?这是因为茶汤内含有一些脂溶性物质,如脂肪酸、类胡萝卜素,以及一些挥发性香气成分,这类浸出物比重较轻,漂浮于汤面之上。出现茶氲较多的,通常是陈年优质普洱,其次是水温很高的情况下冲泡。再则,冬天较夏天比较容易出现茶氲现象。

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  就普洱茶而言,365体育在线投注导航,有茶汤氲的茶相对而言比较好喝些,口感更醇厚些,以笔者下午冲泡的这款老树砖茶为例,尽管是2013年的茶, 陈放四年不到,但因为茶质好,选用的是邦崴片区的老树春芽发酵,再则,一直是在普洱干仓陈放,转化效果非常不错,入口醇、绵,有浓郁的陈香味、樟香味,用100的沸方冲泡,很容易出现茶氲现象。


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  当然,也不能以茶氲现象来判定一款茶是不是好茶,因为一款好的普洱,从原料到仓储,所有环节都非常关键。

责编:飞鱼

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