普洱茶老树茶hg0088注册:与古树茶的区别

2019-06-01 10:35

  普洱茶老树茶与古树茶的区别:老树茶与古树茶内含物抛开光照、温度、水、肥、土壤、海拔等因素,茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。

普洱茶老树茶与古树茶的区别

  普洱茶老树茶

 

  茶树处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样。台地、老树、古树茶的生化区别在于新陈代谢不同,小的时候氮代谢明显,老了的时候碳代谢明显。

 

  老树茶(50~300年树龄)

 

  老树茶中氮的代谢比较旺盛,365在线体育投注,生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物,所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

普洱茶老树茶与古树茶的区别

 

  古树茶(300年以上树龄)

 

  古树茶中碳的代谢明显,生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖(如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等)、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低,甘甜度好,醇厚度好。

普洱茶老树茶与古树茶的区别

  一般而言,树龄越大,碳的代谢越明显,甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关,所以,成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好,365体育在线投注app,因此有人较喜欢老树茶、古树茶。其实,树龄300年以上的茶树,如果生态环境不差,采摘次数又较少,那么是三十年、五十年还是七八十年的树是比较难区分的。

 

  就品味而言,较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶,首先是树龄带来的甘醇,其次是岁月陈化的甘醇。树龄越大,咖啡碱的含量相应提高,刺激性也随之提高。所以大家没必要盲目追求古树普洱,而应该根据自己的体质、喜好、性价比选择适合自己的普洱茶!

责编:飞鱼

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