最好的生普洱茶hg0088:汤色是什么样的?

2019-06-01 10:15

       普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。下面先来看普洱生茶几种常见的汤色:

 

  1、黄绿:绿中微黄,bt365体育在线投注,似半成熟的橙子色泽,故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色,必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。

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  2、绿艳:清澈鲜艳,浅绿鲜亮。——属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化,绿艳色会慢慢消失,演变为杏黄明亮的汤色。

 

  3、浅黄:汤色黄而浅,亦称淡黄色。——是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果原料细嫩的茶品也表现出这类汤色,多半因为鲜茶叶受沤或摊晾干燥不及时造成的。

 

  4、绿黄:绿中黄多的汤色。——清明至谷雨期间的晒青毛茶,是加工时杀青温度偏低,揉捻与干燥不及时的表现。

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  5、深黄:暗黄,汤黄而深无光泽。——新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻茶叶长时间得不到干燥所致。老生茶也会有此汤色,且亮度很好。

 

  6、青暗:汤色泛青,无光泽。——多为花青素较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶,也可能是受“新铁”污染的茶叶,此类茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

 

  7、橙黄:汤色黄中微带红,似橙色或桔黄色。——一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色,但是亮度很高。若新茶就多是茶叶裂变、杀青温度偏低的表现。

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  8、混暗:汤色混而暗,与“混浊”同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。——这是加工中晒青毛茶没有完全晒干,还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现。这类茶品的档次就无形中被降低了。

 

  9、红汤:汤褐色变红。——这是茶叶严重变质的表现。常伴有馊味,是不良晒青茶的表现。如果老茶显现红汤,必须是晶莹剔透方算不可多得的好茶。

 

  好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,365体育投注注册会员,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈。茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关。

 

  最重要的一点还要根据普洱生茶的制作工艺,一般要结合叶底来观察汤色,从而判断茶品质好坏与否。并且汤色和冲泡手法有很大关系,因此也不能以绝对汤色来判断普洱熟茶的优劣。

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