什么是普洱hg0088:茶的水性

2019-06-01 08:53

  普洱茶经过长期的紧扎密封,茶身很干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常常会显得薄。而“水性”是在品饮普洱茶时,茶汤饮入口腔引起的各种口感,除了酸、甜、苦、涩之外的感官所体验到层次感,如滑、化、活、砂、厚、薄、利等,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性的影响。

什么是普洱茶的水性

  “水味”是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面:茶滋味和水味分离,茶汤的浓度下降到相当低的地步。茶汤中有水烫熟(闷)茶叶的味道,因为一泡茶接近尾水(最后面)都会闷一下。

 

  但是如果开封后将茶置于较宽大的容器中,以使茶叶回气一段时间,约十几天或一个月,茶汤自然能表现出其应有的水准特色。水厚和茶汤并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多的,365体育滚球直播投注网,在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚,365体育投注备用线路,或越稠。浓是冲泡技术上的影响,同样一泡茶,茶叶浸泡在热水中时间越长,茶汤就越浓,也就是茶汤的强度增加了。

什么是普洱茶的水性

  相反的,如果浸泡时间很短,茶汤便会显得淡淡的,与水性厚薄无关。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的,所以有人说茶汤水性很厚重或很厚实,其意义就是指水性有厚之感。如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶,茶汤水性都很厚重。厚的茶汤水性,使人感到饱满而实在,带给品茗者有较平和稳定的心境。

 

  水性薄和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,水质也感受轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格调,使品茗者生成了轻浮、薄弱的感受。

(本文仅供参考)

责编:飞鱼

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