普洱茶的hg0088注册:分类方式

2019-06-01 08:49

  普洱茶,大家熟知的分类是“生茶”与”熟茶”。除此之外,还有按茶树生长方式、树型种类、初制规格、原料等级以及产品外形等分类。

普洱茶的分类方式

  1、按茶树生长方式

 

  野生茶:指从非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。但值得注意的是,只有经过“驯化”的野生茶,才适合饮用。

 

  台地茶:又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。近年来,随着普洱茶市场需求的上升,云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树,通常树龄短,养分薄。

普洱茶的分类方式

  2、按初制规格

 

  初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。

 

  春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。

 

  普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。及其鲜叶为原料,经特殊工艺制作而成的普洱茶,香味浓郁,耐泡,汤黄明亮,香气清幽,滋味醇厚。

普洱茶的分类方式

  3、按原料等级

 

  对于散茶来说,一般分宫廷、特级及一至十个等级,其级别的划分是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。

 

  对于紧压茶和散茶共同来说,可按高、中、低档分等级划分。

 

  高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、七子饼、宫廷、礼茶、特级;

 

  中档次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;

 

  低等级是六到十级的散茶。

普洱茶的分类方式

  4、按产地山头

 

  普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江以东)古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒,即现在通常说的“易武茶产地”;江外(即澜沧江以西)新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

 

  古六大茶山现今还有不同说法:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”,现在改为:易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒。原因是道光年间(1821—1850)随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退,易武茶山崛起,遂取而代之。

普洱茶的分类方式

  5、按树型种类

 

  乔木茶:传统意义上的普洱茶,采乔木树叶做茶菁,叶片较大,称为大叶茶。

 

  灌木茶:随着普洱茶需求量的提高,茶人移植茶树,制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶),为了便于采摘,多培植成灌木种,即通常看到的矮茶树种,称为小叶茶。灌木茶叶片单薄,养分少。

普洱茶的分类方式

  6、按产品外形

 

  散茶:普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。

 

  饼茶:扁平圆盘状,有点像披萨饼那样,是最为常见的品种之一。

 

  沱茶:形状酷似饭碗,直径约十公分左右。沱茶选料多为嫩叶,口感鲜活,活性物质多。

 

  砖茶:大约是砖块的一半,同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的,制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。

普洱茶的分类方式

  7、按加工方法

 

  鲜采的茶叶,365体育投注在线,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

 

  生茶:毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的为生茶。

 

  熟茶:毛茶经过渥堆发酵,茶性趋向温和,称谓熟茶。

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  8、按存放方式

 

  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵。