泡出来的普洱hg0088注册:茶太苦什么原因

2019-06-01 08:45

  不苦不涩的就不是茶,但不会是很苦﹐是略带苦味﹐苦后回甘方是好茶。如果是老茶或熟茶就不会有苦味,如有的话就是你投茶量过大戓浸泡时间过长,要么就是发霉或吸收了异味的坏茶,还有一可能是你买了假普洱茶。

 

  普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。

泡出来的普洱茶太苦什么原因

 

  普洱茶中的茶碱是苦的,可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶,茶碱含量越高,这点也可以很容易证明,化学分析,品茶都可以推导出来。茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因,也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶,往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

 

  普洱茶中的茶多酚是否有苦涩感,资料上似乎找不到。普洱茶的杀青的一个含义,就是钝化茶多酚的活性。但是不可以去除苦涩,所以,钝化后的茶多酚到底滋味如何,变得无从说起。但是红茶或者乌龙的工艺是氧化发酵的工艺,则可以很好的去除苦涩,也可以这样说,茶多酚的苦(涩)经过氧化后,则变得很轻微。

泡出来的普洱茶太苦什么原因

 

  普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分,因为单宁的涩感是很强烈的,可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质,毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

 

  但是一般不会太苦,如果是太苦的话估计是以下原因了:普洱生茶没有经过发酵,泡的浓了,泡的时间长了,会有苦涩的味道,尤其长时间泡,会很苦的;熟茶的话,因为是全发酵,365体育在线投注导航,365体育投注开户,所以不会苦的。

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