普洱茶熟茶起白hg0088注册:点的原因是什么?

2019-06-01 07:30

  我是小小发酵师,熟茶出现白点的情况是比较普遍的,不要大惊小怪,喝惯了熟茶的人都会遇到,今天盘点一下熟茶出白点的几种状况。

 

  (1)霉点,新茶中老期茶都会出现,新茶是干燥时返潮、回潮导致,或者熟茶压制后水分未充分烘干,中老期茶是仓储时受潮,总之就是茶叶水分过高所致,365体育在线投注导航,霉点刚出现的时候,茶叶霉味不明显,但会逐渐由点成片成面,直至茶饼白茫茫灰蒙蒙一片,那时候霉味就很明显了,品饮的时候喉咙上的呛味明显,这些出霉点的茶就不建议保留了。但凡事不可一概而论,一些熟化仓是可以通过仓储转化掉这些霉点的,俗称“捂一下”,不过难度不小。

  (2)发酵虫的尸体,就是螨虫,前面说过,发酵虫在堆子上会一定概率出现,呈白色点状,后期会随着堆子水分、温度降低,逐渐死亡退去,加之精制的时候筛分、过静电、检剔、高温蒸压、烘干所剩无几,近乎全无,但仍旧有一定的几率残留,尤其是一些不注重卫生,精制不到位,卫生状况欠佳的熟茶,会将大片的白色虫尸压进去,bt365体育投注,多呈脱水弯曲的虫卵状,品饮的时候还会漂浮在茶汤表面,甚为恶心!

  (3)白霜,茶叶内含物质会在一定的温湿度情况下渗出,可能是咖啡碱、儿茶素,也有可能是糖类物质的析出,脱水变成白色的结晶体,还有些类似于白色萃取物。这类物质需要在显微镜下观察其细微结构,用手一擦可以抹掉,一般溶于水,并无口感上的不适,是一种正常的现象,不需要过分担心。

  (4)未知菌种,一些熟茶干燥不透,或者外干内湿,外松内紧,水分长期挥发不掉,无意间会滋生一些白色的微生物,多在紧压茶内部呈细小点状分布,类似于白色的碎屑,并无不良性气味,拆散茶叶后,过一段时间有些会退去,有些不会,品饮时身体无不良反应,具体什么菌种,尚无定论。

  不知你的白点是何种原因?

责编:水方子