恐怖的二次发酵hg0088:熟茶,是真的吗?

2019-06-01 06:52

  我是小小发酵师,身边的朋友外出聚餐或者吃早茶基本都会自带茶叶,不会饮用店家提供的茶叶,尤其是熟茶,因为一直以来朋友圈总有这样一个恶心人的传闻:一些不良饭店购买的熟茶不仅品质低劣,而且冲泡完的茶叶还要晒干,再次卖出供一些黑作坊发酵,或者直接将一些乌龙、绿茶泡完的叶底再次回收发酵,想想就让人瘆得慌,直反胃,所以自己带茶是最保险的方式。

  但正如尸体炼油后售卖,以及剥下死者的衣服上架淘宝的传言一样扯淡外,这些谣言完全站不住脚,很简单这是成本的原因。尸体炼油需要数量巨大的尸体,365体育投注提款,而且从尸体榨出油来并无先前的技术累积,剥死者的衣服同样是无稽之谈,就算你天天首在殡仪馆门口也不见得能收到多少衣服,深更半夜找弃尸更是脑残,但凡脑子正常的商人却不会干这种吃力不赚钱的事情。

  引申到所谓的二次发酵茶上,大部分的饭店购买茶叶本就便宜,十几块到几十块一公斤不等,加上冲泡后这样的茶叶基本没什么价值,都是客人品饮完毕后直接当垃圾处理的,如果要卖出就得集中处理,还得拿场地晒一下,就算如此,这样的茶卖给别人再次发酵能获益多少,几块钱一公斤,投入这么多的人工成本干这个,就为这么点钱,即便是企业晒干二次利用都是非常不划算的,赚不了多少钱还要冒很大的风险,不值当啊!问过一些餐饮界的朋友,这种二次发酵和利用的茶确系谣传而已,清晰记得一个朋友的话:这种行为非但省不下钱,反倒搭进去不少成本,如果连这种钱都想省,那估计饭店都开不起来!

  事实上,一些不良商贩收购乌龙茶绿茶的下脚料比如梗、老叶发酵熟茶是存在的,这类型茶品质、卫生状况确实很差,冲泡出来的时候除了有点汤色,浓度厚度几乎没有,但大部分饭店选择的熟茶只是便宜了而已,熟茶是熟茶,365体育投注注册会员,卫生也过得去,只是价格较低,口感不太好而已,犯不上如此谈虎色变!

 

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责编:水方子