如何识别普洱hg0088:生茶的十种汤色

2019-06-01 06:42

是好是坏,自有定数

从茶汤中看乾坤

  茶汤的汤色是茶叶加工质量以及茶品优劣的表现,我们从茶汤的不同颜色中,就可以分析出茶品品质的优劣。这一点对于普洱生茶来说当然也适用。

 

  下面这十种普洱生茶(新茶)常见的汤色,365体育投注开户,让你在选购普洱生茶(新茶)中判断该茶好坏。

 

  绿艳

 

  茶汤翠绿而且微黄,365在线体育投注,清澈鲜艳,浅绿鲜亮。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。早春茶中比较常见这种汤色。随着生茶不断的陈化,茶汤的这种绿艳会逐渐消失,随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色。


  黄绿

 

  汤色绿中微微带黄,就好像半成熟的橙子的颜色,所以也叫作“橙绿”。是中高档晒青毛茶的汤色。黄绿色的茶汤,多出现在春茶中,是加工时揉捻、干燥及时的表现。

 

  绿黄

 

  汤色绿中带有较多黄色的茶汤,类似于浅黄色。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色。是鲜叶少量裂变、受沤,或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有青草气或者水闷味。

  浅黄

 

  汤色黄而浅,也可称为“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色,那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条)摊凉干燥不及时造成。

 

  橙黄

 

  茶汤黄中微带红色,像橙色或桔黄色。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有红茶香或生涩气。藏期在3~5年的老生茶就会是这样的汤色,并且亮度比较高。

 

  深黄

 

  汤色暗黄,颜色较深却没有什么亮度。新茶如果有这样的汤色,大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。而老生茶有这种汤色的话,茶汤黄的同时,亮度会比新茶要好。

  青暗

 

  汤色泛青,没有光泽。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”(普洱“八病”之一,相关阅读:想要你的普洱茶有存放价值?请遵守“三大纪律,八项注意”)污染的茶叶。滋味往往会比较高涩。受“新铁”污染的茶汤表面经常会有像油膜一样的漂浮层。

 

  混暗

 

  汤色混并且暗,就是浑浊的意思。茶汤中的沉淀多,浑浊不清。这是加工中晒青毛茶没有晒到足干就装袋,或者是长时间闷干的表现。这样的茶喝起来会觉得涩、钝,茶气低闷。味道会比较薄,但又会比较甜。

  红汤

 

  茶汤为红褐色。这是鲜叶严重变质的表现。经常会伴有馊味,是品质不良的晒青茶的表现。如果是老生茶出现红汤,并且是晶莹剔透的话,那就是不可多得的好茶哟。

 

  黄汤

 

  汤色过黄而无绿色。这是晒青毛茶在加工时,杀青也湿热闷黄,或者揉捻也受沤变化的表现。也是属于品质不好的普洱生茶。

 

责编:米渣