撬茶新技能:教hg0088:你轻松撬开普洱茶

2019-06-01 06:10

  面对根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶,对于刚开始喝普洱的朋友来说,往往不知所措。为了喝上一泡茶,大伙儿各出”奇招“,有人用剪刀剪,有人用菜刀砍,大力士用手直接掰......不仅费劲还时常伤到手,下面教大家如何正确轻松撬开普洱茶。

  一、撬茶原则

 

  一般情况下,普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具之中,再用重力压好,所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶,一般可以先从松的地方入手。另外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。

 

  二、撬茶用具

  在开茶之前,先给大家介绍几种撬茶的常用工具:

  茶刀:主要适用于压制较松,条索较大的普洱生饼。扁平状茶刀通常用竹子、不锈钢和一些特殊金属做成。太厚的刀身不容易插入茶饼,而太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手。

 

  茶锥:主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。茶锥一头尖锐,当需要切制普洱茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。

 

  三、撬茶步骤

 

  选择工具时,不同型制的普洱茶,普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法,也略有不同侧重手法。

 

  下面,以一饼普洱生饼为例,为大家介绍日常品饮时如何撬开普洱茶饼茶:

 

  普洱生茶条索比较大,饼茶的边沿会比较疏松,空隙比较大,所以可以从边缘入手撬取,用茶刀水平插入饼茶边缘,顺着条索或者饼型一层层剥取,即可将茶叶撬取下来。

 

  1.我们选用一把金属茶刀。

  同时,选择好一个茶盘或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

 

  2.将茶饼置于承接物上面,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

  3.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

  4.向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

  5.再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开,就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。

  对于其他形状的普洱茶,如砖茶或沱茶,只要掌握了撬茶的原则,基本的方法都是一样的。对于普洱熟茶,因为条索比较小,压制后黏附性比较强,不易撬取,所以需用比较大的力度,一般可以选用茶锥作为撬茶工具。

 

  其实,不管是生茶还是熟茶或是某种形状,在撬茶的过程中,都要尽可能的慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不会太碎,更有利于冲泡。

 

  注意事项

 

  1.在撬茶的过程中,扶着茶饼的左手,365体育滚球直播投注网,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。

 

  2.撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。

 

  最后,要提醒大家,撬开的普洱散茶要注意储存,我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里,这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件,也方便下次取用。

责编:水方子

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