注意:不是所有的hg0088:普洱茶都能越陈越香!

2019-06-01 05:58

  普洱茶在自然后发酵的过程中会不断改善和提升品质,最通俗最深入人心的说法就是普洱茶能够“越陈越香”。然而这里的“越香”并不仅仅指嗅觉上的香气,否则就太过于狭隘和局限了。

 

  事实上,普洱茶的芳香物质比起绿茶、乌龙茶,本来就是偏少的,而且在陈化过程中,芳香物质是不断减弱的,普洱老茶的香气是极弱的。“越陈越香”只是一个抽象的表述,“越香”其实是其品质的提升。


  普洱茶在陈化的过程中,其口感由生利转向醇和,更适口, ,茶性由寒凉转向温和,更有利于人体,其保健功效也更突出,越陈越好喝,越陈越值钱。也正因为如此,beta365体育在线投注,普洱茶的陈化价值还衍生出金融属性,让普洱茶成为一种能够收藏投资的商品。

 

  对“越陈越香”的另一种理解就是“陈化时间、陈化质量”的“双陈”标准。因为普洱茶是越陈越香的,后期转化魅力吸引许多茶人收藏,所以普洱茶讲究陈化时间与陈化质量,简称“双陈”。只有陈化时间或者只有陈化质量的都是单陈,有陈化时间,没陈化质量的普洱茶是垃圾;有质量的茶却没有经过时间的陈化,而是“做仓”等速成手段人为制造的所谓“质量”,都做不成上好的普洱茶。好的普洱茶,都应该具备“双陈”的条件!因此,好的普洱茶,就等于“双陈”普洱茶!

  那么问题来了,所有的普洱茶都能够越陈越香吗?非也!只有优质的普洱茶才能越陈越香。

 

  优质的普洱茶=优质的原料+正确的工艺+干仓贮存,这是一条公理,三者缺一不可。

  优质的原料

 

  野放乔木大树春茶原料为最佳。野放型的乔木大树甚至是古树春茶,其生态环境优越,人为干预少,与大自然和谐共生。其根系深入地下,能够汲取丰富的养料供其生长,茶叶内含物质丰富,优质的原料为越陈越香提供了物质基础。

 

  正确的工艺

 

  根据不同原料的特性,因材施教,给予恰到好处的工艺。例如在压制环节,细嫩料压制就需要紧而不糊;肥而粗壮料,边松而中紧;粗壮而条长的料,最好用石磨压制。

  干仓贮存

 

  仓储是普洱茶在送到消费者口边之前的最后一个环节。如果仓储不好,让茶叶受潮了,发霉了,变质了,前面的所有工作就都白费了。干仓贮存要求贮藏环境干净卫生无异味,并适时通风,忌高温高湿,让普洱茶顺应四季变化,越陈越香。

责编:米渣