泰安“明前茶hg0088:”抢占春茶市场

2019-06-01 09:04

明前茶售价比去年低百元   俗话说“明前茶,贵如金”。“明前茶”指的是清明节前采制的茶叶,由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限。除了产量少外,相比于“谷雨茶”、“秋茶”等5斤鲜茶叶炒制出一斤干茶,明前茶却要用6斤茶叶炒制出一斤干茶。昨日,记者来到省庄镇小津口村,看到这里的茶农们已开始忙着采摘明前茶。据了解,眼下正值春茶产销黄金季,茶农们正在采摘一年中品质最好的“明前茶”,抢占春茶市场。   采摘:俩人蹲3个多小时才摘9两茶   据小津口村民介绍,小津口村所产女儿茶,早在明朝期间即有种植。当时主要用于药材。茶叶研沫后可治刀伤、皮破止血;鲜茶汁有解毒等功效。到康熙年间(1656年),有了茶叶的简单制作工艺,当时仅把鲜叶采摘后用蒸煮法,将蒸后的茶叶在太阳光下晒干即可。因此,当地种植茶叶流传至今。   年过六旬的张老汉告诉记者,他家里有5个茶叶大棚,从3月初,就开始采摘明前茶。“‘明前茶’是清明节采制的茶叶,受虫害少,细嫩品质好,泡水品口感醇香绵和,但清明节前,气温低,茶叶量少。因此,‘明前茶’就显得格外金贵。”张老汉介绍,近两天,天暖和,到大棚里摘茶叶时间晚了,就会很热。当日,他和老伴7时许,来到大棚里摘茶叶。“茶树有二三十厘米高,我们都要蹲着摘茶叶,蹲半个多小时,两腿就麻了。我和老伴上午摘了3个多小时,称了称有9两多。”   加工:6斤鲜茶叶才炒制出一斤干茶   张老汉告诉记者,采摘完的茶叶都会统一送到村里的茶叶加工厂。记者在津口女儿茶加工厂看到,工作人员正在收茶农送来的茶叶。   工作人员介绍,要将市民采来的茶叶里掺杂的碎叶、老叶进行分离,然后过称。过完称后,工作人员将鲜茶叶进行晾晒。“一般都是上午收鲜茶叶,晾晒3个多小时后,到了下午三点以后,开始加工茶叶。6斤鲜茶叶才炒制出一斤干茶。”   据了解,茶叶加工的工艺流程为:萎凋(晾晒)——杀青——摊凉——柔捻——干燥。在晾晒中,叶子除了水分蒸发外,还会发生化学变化。具有青草气的低沸点芳香物质挥发或转化为具有良好香气的成分,所以,萎凋叶出现鲜花香。“   价格:与去年相比,售价每斤或将降100元   据了解,近两年明前茶产量所有增加,但受节俭风影响,泰山女儿茶的明前茶在2012年的价格为每斤1600元,2013年降至每斤1200元左右。2014年,由于去年冬季温度高,365体育在线投注导航,泰山女儿茶茶叶产量比去年增加了近一倍,茶叶供应充足,价格或将再松动。“今年泰山女儿茶价格或将降到1100元左右一斤,但现在明前茶开始大量上市,价格还不是很稳。”泰城一卖茶商贩说。   省庄镇一茶叶加工厂工作人员称,虽然现在茶农送来的茶叶量逐渐增加,但茶农的劳动力也相对来说较往年增加。“大棚塑料膜要在四五月份天更暖和时,才能拆掉,现在温度升得快,茶棚温度能超过40摄氏度,所以茶农采茶也很辛苦。”工作人员说。   鉴别:明前茶泡水后颜色鲜绿,两茶壶水后颜色就变淡   由于明前茶售价比较高,每到明前茶上市时,也会被一些不法商贩借此商机“以陈冒新”。市民在购买明前茶时,可以先看茶色,新茶颜色鲜、绿意明显,陈茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差;辨味法,即新茶香味浓郁,新鲜自然,陈茶香味偏淡,缺少鲜味;辨别细毫法,许多绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品。但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落。“还有一种辨别方法是,明前茶泡水后,365体育投注注册会员,叶子泡开颜色鲜绿,但冲泡两茶壶水后,茶色就淡了。”工作人员说。