舟山海岛茶叶hg0088注册:与民间习俗

2019-06-01 08:51

       已经无法考证舟山海岛茶的引进究竟起于何代。但是从岛民们对茶的依赖和敬崇程度丝毫不逊于大陆方面来看,可以相信,海岛的植茶历史是非常悠久的。不少学者都已经考证过,最初有记载的饮茶是始于僧道,是说寺庵和道观的出家人为供佛供神以及招待香客,必先奉茶,习俗既定,就必须进行植茶以增加产量。茶传入民间后,不但成为敬神供佛的供品,而且成了开门七件事之一,最后成了平时“喝水”的代词。

  岛民从小到大渴了从来不说“喝水”而却叫“吃茶”。两三岁的小孩子渴了讨着“茶茶吃”,母亲就知道他是要喝水了,孩子指的当然只能是白开水,不可能是真正意义上用茶叶泡出来的“茶水”,但“喝茶茶”这个词必定是从“茶叶泡水”而得到的“茶水”中引申过来的。可见舟山人对茶的重视,“茶”已经融入日常生活,成为饮用水的代词了。

  茶叶在岛民心目中的地位

  敬神:每天清晨,虔诚的户主往往会在灶神前、观世音菩萨座前供上一杯茶水,称之为“净茶”。这是一天开始时最起码的功课。至于在八月初三的灶神生日、腊月廿三的灶神升天之日,或者观音菩萨的二月十九生日以及相关的观音祭日,则更是除了茶水外还得进行规模更大的祭供。腊月底前几天,每户人家又会在自己的大堂内“谢年”供菩萨,谢年的主旨是“感谢老天爷风调雨顺四季平安五谷丰登”,除了展示主人公一年来丰盛的收入如猪鸡鹅年糕等供品外,第一道所供的就是茶,可见茶的地位之重要。古人有“三茶六酒”之说,定海人供天则多了一倍,成了“六茶十二酒”,每逢闰年还得多加一道酒杯。大堂的桌子第一排先放六个茶杯,茶杯内各放一撮茶,依次就是十二杯酒、五素菜、中心位置是用大红五牲盘盛装的全鸡、全鹅、双鱼、利市(猪头)或一大刀熟肉,再是五色细糕、南北果品,最后才是香烛。这一摆放的格局也与结婚时的“飨先”相同。“飨先”祭祖时“谨以花烛茶果酒馔之仪昭告于本音昭穆祖宗之位前”;祭神时则“谨以花烛茶果刚鬛柔毛之仪昭告于列班神祇之位前”。同样都是将“茶”放在首要的位置。

  敬奉长者:旧时男女大婚时有一道非常隆重的仪式,那就是请长辈“吃茶”。其实,茶只是一个载体,通过新人向长辈奉茶,然后由伴娘(一般由熟悉情况的嫂子担任)向新娘介绍这位长辈是谁,该如何称呼,然后新娘奉上茶,礼貌地口称“某某辈大人请吃茶”,是为新娘提供认识长辈的一个机会,同样也是长辈与新娘“见面”的过程。因为从此以后这位新娘将成为族中某辈的一员,要为宗族传种接代延续香火,所以长辈就得出一份“见面钿”,“见面钿”又称作“茶钿”。一般来说,茶钿的多少是根据亲戚的亲疏成正比例,就是说,越近的族亲出的茶钿越多,反之相对递减。这一习俗即使是现在仍在流行。尽管有时将“茶水”改为“糖水”,但叫法上仍称为“新娘敬茶”。

  婚礼次日,那些并不属于宗族或亲戚的邻居,因为都是房前屋后一个村子相处,新娘也得向他们奉茶,通过与伴娘两人亲自上门向邻居逐户敬茶,一来可以相互见面熟悉,二来表示对他们的敬意,以求日后多多关照。不过邻居们喝的这一杯茶是不用“出大钱的”。

  客来端茶是常规的礼节:客来吃杯茶,是舟山岛民既简洁又隆重的待客方式。茶因此也便成了与人交际、融洽的好媒介。这个不知从何时起就存在的习俗,历久弥新,一直延至今。茶除了日常饮用待客外,旧时还有一个很有趣的“功用”。在明清时期,官宦或乡绅在相互应酬时有一种叫“端茶送客”的习俗。现代年轻人可能不理解这句“端茶送客”的意思,其实这是一种约定俗成的做法。客人上门,主人的家仆必为主客奉上茶,此时双方都是不喝的,主客寒暄后开始谈话,但主人如果不堪上门客人短话长说的纠缠,想要结束谈话下逐客令却又有碍面子,于是就会端起茶盅在嘴边一碰,一旁的家仆见到了便会高喊“送客!”客人也就只能告退了。这就是“端茶送客”的意思。

  茶叶蛋:立夏这一节日,岛民喜欢吃茶叶蛋。茶叶蛋是在烤蛋前,将红茶、鸡蛋或鸭蛋放到一起,再加上适量的食盐、茴香、桂皮,加水后烤熟就成。此时的蛋,因红茶的添加呈咖啡色,并有茴香的香气和微咸的味道,非常可口,茶叶蛋具有能够使人“眼目清亮”的功效,又云“立夏吃只蛋,气力多一万”,对孩子们倍具魅力。人人爱吃,以至于有人在街头以卖茶叶蛋供人作零食为业的。