广东省茶叶技术与hg0088:品牌创新论坛纪要

2019-06-01 08:35


    5月9下午,首届广东省茶叶技术与品牌创新论坛在广东韶关曲江罗坑举行。搭乘国家茶叶产业技术体系红茶育种岗位科学家的东风,针对红茶各个领域进行了较全面的研究。如红茶品种选育,红茶品种与成分的分析,而且应用金萱等品种通过试制红茶提高年生产产值,红茶添加外源酶等加工技术、红茶历史发展进程。

    红茶方面>>>

    乔小燕 主产过茶树资源保存利用与红茶育种研究进展

  以云南大叶为母本或从云南大叶群体中选育出的红茶品种,有云抗10号。与阿萨姆种或云南种种育出多个英红1号、九号、槠叶齐等红茶。

  研究表明:茶黄素总量与红茶品质的相关性显著,尤其是复杂茶黄素。与茶汤亮度显著相关。高EGCG与低EC含量的茶树所制作的红茶品质较优,可指导育种。

    何方明 金萱茶品种绿、乌、红兼制技术简述

  金萱春夏茶产量高、秋季花果多,产量稍低,365体育投注备用网站,抗逆强。早春绿茶(一芽一叶)、乌龙茶、夏季红茶(亩产85kg,其中绿茶15kg,乌龙茶30kg、红茶40kg,亩产利润32000元。

    陈栋 创新红茶加工关键技术简述--从中国红茶数百年兴衰的演变浅谈红茶发展的思路

  与时俱进、不断应用现代科技成果、创立特色品牌,根据市场来引导市场。在目前红茶因其“红茶养胃、保健、养颜”特点在国内外市场其不断增长,加上印度、斯里兰卡等地的政局不稳,而且红茶加工利用的原理主要是夏秋茶,而且产品特色鲜明与印度等地的产品不构成同类竞争。突出特色:花毫香、玫瑰香;发展绿色、优质红茶精品;调整优化产品结构:突出打造中国特色“高香型”红茶和深加工产品。加强质量标准的推广实施。

    罗晶晶 不同外源酶对金观音红茶品质的影响

  通过在萎凋过程中添加外源纤维素酶、木聚糖酶及木瓜蛋白酶,探讨了不同外源酶对夏季金观音红茶内含成分的影响。结果表明添加这三种外源酶能显著提高红茶水浸出物、茶黄素和茶红素的含量。其中以添加纤维素酶的效果最好,水浸出物、茶黄素和茶红素的含量分别达到34.53%、0.57%、10.93%。

  由此可见,在红茶加工过程中选择喷施外源酶的加工阶段,除了在揉捻以及发酵过程中有效果,在萎凋过程中也存在不错的效果,萎凋中更倾向于能水解细胞壁的外源酶。纤维素酶主要能使茶叶细胞壁物质部分水解,促使纤维素转化成葡萄糖。而且外源酶的添加在一定程度上增强了多酚氧化酶的活性,促使茶黄素与茶红素的增加。

    姜晓辉 罗坑雪花岩红茶感官品质及其生化组分研究

  通过HPLC(高效液相色谱技术)对14个红茶样的18种氨基酸组分、8种可溶性糖组分、6种儿茶素组分分析,结合感官审评发现:儿茶素组分最高的为EGC,可溶性糖组分中最高的为麦芽糖,氨基酸组分中最高的是茶氨酸。以上三种成分含量高的茶样有浓郁的杏仁香,而可溶性糖总量最低的茶样具有特殊的苦味,可溶性糖含量高的甜香型明显。

    方华春 英红九号产业化发展的若干思考

  从英德红茶的发展历程、英红九号品种的选育及其生物学特性、产品的开发以及产业发展存在问题等方面进行了详细的阐述,对英德茶产业发展在发展机制、政府扶持、茶园机械化耕作水平、产业技术集成与创新、行业自律等方面提出建议。

  英红九号是群体茶园中单株分离选育出来的乔木型大叶种。不宜制作绿茶、乌龙茶,适合制作色香味俱全的红茶,多酚类:30%-32%,氨基酸1.7%-2.4%,水浸出物40%-42%。红茶公共品牌中排在祁门红茶、正山小种之后。但抗寒抗旱抗高温能力较弱。

    品种方面>>>

    姜晓辉 基于EST-SSR分子标记技术对罗坑茶树群体遗传多样性的研究

  应用36对EST-SSR分子标记引物对14份茶树种质的DNA进行PCR扩增、电泳、测序,应用Powermarker3.25、Popgen32软件进行多态性信息量、基因多样性、杂合度基因型数的分析,365体育滚球直播投注网,发现野生型的杂合度低,而遗传多样性丰富。

    梅洪娟 凤凰单丛茶不同品种(系)DNA指纹图谱的构建

  为了探究凤凰单丛茶不同香型所对应的基因,应用ISSR分子标记从基因水平进行分类,从6对核心引物中筛选出一对能将39份供试材料完全区分开的引物,为每一份材料建立了一份DNA指纹图谱及其二维编码。还包括品种名称、香型、采样地点、海拔高度等等。

    栽培方面>>>

    唐劲驰 土壤水分胁迫对不同茶树品种光合作用及水分利用率的影响