“精品茶+茶饮”是hg0088:咖啡店发展的新方向

2019-06-01 07:56

        目前行业内盈利的咖啡店极少,反而是“精品茶+茶饮”的生意做的红红火火。实际上,连咖啡业巨头星巴克也在尝试进入茶饮行业。2012年12月,星巴克收购茶叶连锁Teavana,并对原有店铺进行升级,在其中推出茶吧,365体育投注在线,提供茶饮以及健康零食。

传统茶叶连锁店并不好过

虽然中国人饮茶的历史长达数千年,但传统茶叶连锁的日子并不好过,有业内人士预测,2014年,将会有十分之一的茶叶店关门。

问题出在哪里?

自从“三公消费禁令”推出之后,毛利较高的高端礼品茶销量骤减,并且房屋租金和人力成本日益上升,日常饮用茶的消费毛利并不高,不足以支撑一家茶叶店。

更重要的是,日常饮用茶的客户经常需要通过人际交往“熬”出信任,想要拉一个陌生人试饮,进而将其发展成客户并不容易。

另外,目前的茶叶连锁店很难吸引年轻人的关注,这与现在年轻人缺少喝茶的习惯有关,消费群体的断层更是茶叶连锁店发展的隐忧。

茶叶连锁店如何自我救赎?“精品茶+茶饮店”的模式或许是一种方法。

时尚的茶饮、茶点能够吸引年轻人,这些产品不仅自身毛利较高,更是传统精品茶产品的试饮、导购,以茶饮的方式与消费者接触,比说服一名客户到店内试饮要容易得多。

2012年12月,星巴克收购茶叶连锁Teavana争?取在全球价值900亿美元的茶饮市场中分一杯羹。?

咖啡业巨头星巴克在尝试这么做。2012年12月,星巴克收购茶叶连锁Teavana,并对原有店铺进行升级,在其中推出茶吧,提供茶饮以及健康零食。星巴克在其2013年年报中说:“Teavana的“精品茶+茶吧”(Fine Teas + Tea Bar)模式的开启,以及独特的茶吧概念的提出,预示着,星巴克开始挖掘900亿美元的茶饮市场,就像我们曾经对咖啡业所做的那样。”

2014年3月,星巴克CEO霍华德?舒尔兹(Howard Schultz)宣布茶业将是星巴克的下一个重点发展方向。星巴克选定著名脱口秀主持人奥普拉为Teavana的形象大使,专门推出一款奥普拉品牌茶饮。

在星巴克之前,台湾的茶叶连锁企业天仁茗茶早在2000年就开始了这种尝试。2000年,天仁成立“吃茶趣”连锁,融入年轻、休闲的元素,提供茶膳、茶点、茶饮,店内所有餐饮产品都是用天仁茗茶的优质茶入味。根据天仁集团官网介绍,目前台湾有11家吃茶趣店铺,其在洛杉矶、雪梨开有分店,在日本授权给Sugakico集团开拓东京市场。(天仁茗茶1993年进入大陆,选定品牌名“天福茗茶”,目前拥有茶叶连锁店1343家,为全国第一)

大陆也已经出现了这样的模式,比如iTealife福海堂、茶米家。以“iTealife福海堂”品饮店为例,其隶属于A股唯一一家以茶为主业的上市公司深深宝(000019),消费者可以购买茶艺师现场冲泡的茶饮,跟“吃茶趣”一样,店内的所有茶饮都是用自家的原料。在店内,365体育投注备用线路,消费者可以购买精品茶,还可以选择扫二维码购物送货上门。

从精品茶业务拓展到茶饮店是发展路径之一,而像嫩绿茶廊(NenlüTea)这样的茶饮店也可以添加精品茶产品,逆向完成“精品茶+茶饮店”的模式构造。

不过说到底,“精品茶+茶饮店”连锁模式也只是一种形式而已,对于创业者或者想试水这种模式的企业来说不是开一家“精品茶+茶饮店”就能捡钱。只有在产品和服务上花足够的心思,抓住广大年轻消费者的心,才能赢得市场的未来。