安溪成立铁观hg0088注册:音茶种保护区

2019-06-01 07:19

      农作物的品种是农业生产的基础,在茶乡安溪,影响茶叶售价高低的,除了茶艺师的制茶手艺,还有铁观音的品质。这也是为何许多人品茗时,更加注重茶叶是种植在哪个山头的,而并非由谁炒制出来的。

  日前,记者从安溪县科技部门了解到,近日该县组织成立了我市首个铁观音茶种保护区——红芯歪尾铁观音茶保护区,用科学手段保护和提纯复壮这个优秀的铁观音品种。

  红芽观音韵味难寻

  爱茶的人都知道,铁观音只不过是我国众多茶叶当中的一种系列,细分下还可以分为早观音、红芽观音、白芽观音、圆叶观音等10种,其中红芽观音在铁观音系列中尤为知名。

  “所谓的红芽观音也是民间所说的红芯歪尾铁观音。”安溪德峰茶叶专业合作社负责人王辉荣告诉记者,红芽观音产自铁观音发源地安溪县西坪镇,是制作传统安溪铁观音最好的原料,素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘”而著称,人们评价好茶所说的“绿叶红镶边,七泡有余香”,说的就是红芽观音。改革开放以来,在安溪推广种植面积最大、数量最多的也是这个品种,因此常有人将红芽观音作为安溪铁观音的代名词。

  尽管品质出色,然而近年来不少业内专家经过广泛、细致地研究后却发现,365在线体育投注,随着红芽观音种植面积的扩大,这种优秀的铁观音品种却慢慢变味,365体育在线投注app,没有了传统的味道。“红芽观音与其他铁观音品种相比,它的适应性较低、抗逆性最弱,容易受生长的地理环境、气候条件影响。”安溪县茶科所原所长叶锦凤对红芽观音做过多年的研究,他曾在接受记者采访时表示,将红芽观音种植在同一个乡镇的不同山头,口味就会产生差异,因此将它种植在离原始环境差异越大的地方,其口感就越不正宗。再加上目前茶树繁育当中大都采用无性繁殖技术,易使品种退化,这也让传统红芽观音的韵味难以找寻。

  据了解,近年来安溪铁观音刮起“回归传统”之风,许多业内专家均认为,如何找寻到传统红芽观音所具有的韵味已经迫在眉睫。

  原种茶苗将全县推广

  为了科学地保护和提纯复壮红芽观音,安溪县科技和农业部门率先行动。据了解,早在2011年,安溪县茶科所就与福建农林大学、西坪镇等单位联合开展福建省主栽品种铁观音母树资源普查、鉴定和论证工作,并对15个铁观音茶树种植点采穗扦插育苗,进行挂牌保护,防止品种纯种资源的流失。同时,多次与中国农科院、省农科院、福建农林大学等单位的专家学者开展安溪铁观音品种提纯复壮工程,从深层次解决品种保护问题。

  在政府的倡导下,王辉荣也致力于安溪铁观音传统工艺的传承及推广,发起对红芯铁观音品种保护区的建设,并在今年兴建了300多亩的保护区。“西坪是铁观音的发源地,地理气候环境适合红芽铁观音生长,合作社只要处理掉茶园内掺杂的其他品种,基本就能保证茶青质量。”王辉荣说,为了确保保护区内铁观音品种的纯正,他从改造茶园开始,通过移除品种不纯的茶树,补种纯种红芽铁观音,确保茶青纯正,为制作传统安溪铁观音打好基础。之后,再引导社员采用传统制作工艺加工茶叶。

  此外,今年6月,安溪还成立了红芯铁观音保护提纯技术研究会。该研究会会长颜金石介绍,研究会将通过保护、提纯、复壮、培优,提高红芯铁观音的种性纯度,培育出更多红芯铁观音原种茶苗。“我们首先采用‘压枝法’把老母树移植到基地,再用老一辈发明的‘茶叶短穗扦插技术’,慢慢让红芯铁观音繁衍到整个乡镇直至安溪全县。”颜金石表示,这些原种茶苗将成为茶农们致富的工具,消费者也能品尝到更加优质的安溪铁观音。