程启坤:一生精hg0088注册:行于迷人的茶界里

2019-06-01 07:10

        群山起伏绵延的江西省婺源县东北乡山区,是历史上产茶的老茶区,也是中国农业科学院茶叶研究所原所长,现中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任程启坤的家乡。

“跨过我家乡的那座山,就是安徽休宁县。我从小是在山区、茶乡长大的。”程启坤说。如今,程启坤早已走出了家乡的那座山,足迹几乎踏遍了全国的每一处茶区。一次,程启坤与我们编辑部的同事闲聊,问起同事的家乡,同事回答“乐清”,程启坤下意识的回应是:喔,那是产雁荡毛峰的地方啊。

程启坤与茶的感情,可见一斑。中国的版图,对于他来说,不是东经北纬,而是一张关于茶的地图。他用茶认识了中国,同时,他一生学习茶、研究茶,把茶介绍给了中国人和不少国际饮茶爱好者。他自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作,对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长,是一位名符其实的老茶人。

程启坤一生事茶,他与茶的缘分,从1937年3月的那个春天,便已经缓缓舒展开了。

茶启蒙:在故乡的茶地里

1937年3月,程启坤在茶区出生了。在茶树间,他的出生,注定将与茶结下不解之缘。

小时候,程启坤的父亲在一所皖南的学校教书,母亲则在家种茶。一亩多茶地,是程启坤最早的茶启蒙地。春天来了,除了漫山遍野的油菜花,婺源的茶树也迎来了一年中最具活力的时候。母亲忙着采茶、制茶,小小年纪的程启坤也帮着母亲搭把手,一起投入到春茶的忙碌之中。白天采茶,晚上做茶,年纪虽小,但耳濡目染下,程启坤也是一个小小的“茶专家”了。

眼瞅着,初中即将毕业了。一天,父亲把程启坤叫到身边,对他说明了家里的经济情况,接下来他只能去中等专业学校学习。父亲给了他两个专业选择,要么“学医,上医专”,要么“学茶,上茶校”。在这短短的谈话过程中,程启坤想起来自小生长、玩耍的茶园,便对父亲说道:“那还是学茶吧。”

1953年,程启坤进入屯溪茶校读书,学习茶的栽培与加工。之后,程启坤两次被选中,一次是被浙江农业大学选中,一次被中国农科院茶叶研究所选中,这两次“被选中”,让程启坤觉得自己和茶愈发地亲近了。几十年之后再提起这段往事,程启坤笑着说道:“这真的是缘分啊。”

在屯溪茶校学习期间,因为对茶的热爱,以及自身的认真努力学习,1956年夏季,程启坤获得了保送进入浙江农业大学第一届茶学系本科学习的机会。1960年本科毕业后,正赶上中国农科院茶叶研究所扩招人员,就这样,程启坤被分配到了茶叶研究所工作。

茶研究:在工作的热忱中

1960年,程启坤进入中国农业科学院茶叶研究所生理生化研究室,研究茶树的生长、栽培、加工过程中化学成分的变化规律。他最早开始了茶多酚的研究工作,探明了茶多酚及儿茶素在茶树体内的分布、生长发育过程中的变化、制茶过程中的变化,及其对茶叶品质的影响。

两年后,在中国3年困难时期,程启坤迎来了自己人生中的一大喜事:结婚。那时,大家都是凭票购买大米、茶等生活用品。52.5元,是当时程启坤一个月的工资。除了每月固定寄10元回家给父母外,程启坤最大的消费是一月的伙食费9元。为了节省伙食,一日三餐都是在研究所的食堂吃的,“那时候从来不敢去外面吃饭,怕伙食费超标”。在这样的困难时期,程启坤和妻子的婚礼在研究所的招待所举行,一切从简。但纵然简单,程启坤还是狠下心,买了些喜糖。“当时的糖果都是高价糖,我花了整整3个月的工资买了喜糖。”程启坤带着笑意,慢慢地说着。今年5月,在“缘定浙大”2014浙江大学校友集体婚礼上,程启坤与妻子作为浙大全校的金婚代表走上了讲台。52年的相濡以沫,程启坤与妻子用金婚见证了“执子之手,与子偕老”的承诺。

对六十年代的年轻人而言,心里想的,bt365体育在线投注,似乎只有关于一心一意做好工作这件事。婚后,程启坤的妻子在临安工作,两人分居两地。“现在从杭州来往临安很方便,不过我们那个时候,去临安起码要花半天多的时间。”所以,一年365天,程启坤只能利用一年一次的探亲假去看望妻子。其他时候,都一门心思扑在工作上。

一次在做儿茶素研究,运用纸谱分析时,因为识别儿茶素斑点要在紫外灯底下工作,程启坤的眼睛被刺得疼得不得了。去医院就诊,医生说是因为紫外线的伤害,导致眼睛发炎。因此,只能戴着防护眼镜工作。但戴着眼镜看不清楚,无法把斑点准确点描出来,程启坤为了完成工作,忍着眼痛,摘掉眼镜来完成点描工作,然后再戴上眼镜。当时他不考虑工作时间,整日进行研究工作。正是这种忘我的工作精神,程启坤经常被评为所里的先进工作者。