【普洱茶话】如何鉴hg0088:别新普洱茶的陈化价值?

2019-06-01 03:12

  


  图释:选出那些具备高度陈化潜力的新茶有学问。


  眼下,普洱茶市场一路走低,新茶价格大幅度回落,而部分老茶也出现价格回调。因此,很多茶友都产生了“建仓”冲动。


  由于普洱茶的核心价值是越陈越香,如何鉴别判断新茶陈化价值的能力,这是一个十分值得讨论的话题。笔者收藏普洱茶十余年,认为首先需要先想明白,为何要存茶?对于大部分人来说,很多优质陈年普洱茶的价格已经是天价,老茶涉及管道、真伪、仓储等问题,往往可望而不可及。尤其是很多陈年普洱茶的真伪鉴别、年份断代更是一大难题。所以,个人存茶,让那些新茶慢慢变老,就变成一种比较现实且可操作的方法。存茶,归结起来无非以下几点。a、为了将来可以有低成本的老茶喝。b、在存茶的过程中体验一种把茶“养大”的乐趣。c、收藏的乐趣。d、在普洱茶升值的时候,喝茶之余享受茶叶增值所带来的经济收益。e、新茶刚出时候一般没有假货,可以放心购买。


  既然选择了个人存茶,就需要有足够的耐心等待这些茶慢慢变老,变好喝。但是,要确保自己手中的茶可以“越陈越香”,首先必须选对茶,但是选对茶之余,还需要优中选优,选出那些具备高度陈化潜力的新茶。就笔者个人经验来说,要具备鉴别新茶陈化潜力的能力,首先需要建立一个存在于自己脑海里以及笔记本中的信息库。因为存茶不是一天两天的事情,是十年二十年的事情。如果存茶者没有耐心及毅力去等待新茶慢慢变老,那自然也无法从存茶的过程中去获取足够大的信息量。

  一开始接触普洱时候,就要找机会尝试喝各种不同类型、不同品牌、不同茶区的普洱茶。然后按照品牌、茶区、类型加以区分,记录在笔记本中。普洱茶的品牌、茶区、类型纷繁复杂,在精力有限的前提下,不可能去尝试所有的普洱茶。所以,就要抓住重点,比如抓住市面上流行的几个大品牌;抓住几个重要茶区,比如古六大茶山与新六大茶山;抓住几个不同类型的普洱茶,比如纯料、拼配。


  在经过初期的不断尝试后,要可以清楚地辨识出诸多市场主流品牌的产品特色;然后,针对茶区,要可以清楚地辨识出易武茶区的茶的特点、布朗茶区的茶的特点、勐宋茶区的茶的特点、南糯茶区的茶的特点、邦东茶区的茶的特点等;最后,也要可以清楚地辨识出纯料茶与拼配茶的区别。


  对于大多数人来说,建立这个茶叶信息库,需要有足够的耐心及毅力去不断地尝试不同类型、不同品牌的茶叶,然后将这些特点自我总结归纳,记录在你手中的笔记本里,储存在你的脑子里。如果能做到这点,那么就算迈出了判断普洱新茶陈化潜力的第一步。一般来说,建立一个较为初步的个人信息库需要1~2年时间,而且这个信息库的建立并非是一劳永逸的,在漫长的喝茶岁月中,信息库里的数据会越来越多,越来越丰富。


  建立信息库后需要有足够长的个人存茶历史,持续地跟踪一片新茶的转化过程,每隔一段时间就拿出来品饮一番, ,了解这片茶的变化,才能够有效地掌握这片茶的陈化脉络。笔者觉得这个时间至少需要5年以上。为何是5年?而不是3年?8年?因为按照现在普洱茶后发酵主流观点来说,5年时间是可以判断一片茶是否可以“越陈越香”的一个时间点,也就是说一片茶是否有前途,365体育投注网址,在第五年时候,大部分人都可以下结论。而我们所要追求的,是在其刚出厂时候就加以判断。若是等到市场认可了某款茶的陈化潜力,那么其价格往往也水涨船高。


  事实上,归纳能力与逻辑思维对于鉴别普洱新茶陈化潜力而言,其重要性丝毫不亚于个人信息库以及存茶历史。对于人类而言,归纳能力与逻辑思维都是人类区别于其他动物的因素之一。对于鉴别普洱新茶陈化潜力而言,足够好的归纳能力以及逻辑思维可以帮助存茶人将每天喝茶、存茶中所获得的信息整理归纳,分门别类地储存在脑海里。


  因此,笔者一直强调对于新茶友而言,多喝,多看,多想,少买才是正确的习茶之路。学习茶,不管是普洱还是其他茶,没有终南捷径。付出时间,付出精力,多思考,才会有所得。

责编:水方子