【茶人说茶】复杂是普hg0088:洱的特性,但想简单也很容易

2019-05-31 23:02


  普洱茶是复杂的,所谓百山百茶,百山百味,山头古树茶对原料产区的划分越来越细分,以易武茶为例,已经从易武乡的行政区域,细分到各个村寨,各片茶地甚至几棵树,每年到易武,都会被刷新一次地理概念。另外,大量出仓的中生代普洱茶,也存在仓储、厂家、产地的差别,其滋味也是千差万别,至于老茶(号级茶、印级茶),水就更深了。但也正因为普洱茶的这种千变万化的多样性,引得无数爱茶人玩味不已。普洱茶的兴起也是与社会经济高速发展同步的,当人们早已衣食无忧,精神消费的比重会越来越大,玩茶当然是一种精神消费,尤其是普洱茶的科学研究成果频出,被证实对一些所谓的“富贵病”有一定的帮助时,越来越多的富裕阶层会选择玩茶,顺带有益健康,重点还是“玩”。玩茶,好玩是前提,千变万化、复杂多样才好玩,怎么没有人玩立顿呢?这是一个包容多样化,需要多样化的时代,而普洱茶的多样化也越来越被大众接受,365体育投注 手机版,身边多少朋友,玩着玩着从茶友玩成了茶商;玩着玩着玩成了“茶界男神”;玩着玩着玩进茶山里不出来了;玩着玩着玩成了普洱茶专家、大师(不打引号的大师)……

  其实,普洱茶要简单起来也简单,不外乎就是生茶、熟茶、老茶罢了。经过这些年的市场培养,消费群体也在不断分化,一头是高端的玩家级,一头是大众消费级。玩家群体在永无止境的千差万别中追求乐趣,而大众消费群体却开始能够在万变不离其宗的准则中去甄选适合自己的普洱茶。经过多年的教育,普通消费者也开始能够通过口腔初步分辨“干仓、湿仓”,鉴别“堆味”、“霉味”、“挂喉”、“叮舌”“苦而不化”之类的不愉悦口感了。一般而言,选择生茶,以生态性和口感的协调性为考量;选择熟茶,以顺滑,无堆味、杂味、燥感为考量;选择中生代茶则以干仓和转化程度为考量;至于陈年老茶,也不是普通大众消费的范畴了。

  尽管如此,普洱茶市场还是存在一些不诚信行为,这就不是一般的教育能够解决的。过去市场的不诚信集中在老茶造假,而现在更多的是新茶造假,尤其是古树茶市场,用台地茶冒充古树茶、用低价茶山或周边茶山的茶冒充高价茶山的茶,或者将高价茶与低价茶进行拼配冒充高价茶山的纯料茶等等,这些都是常见的不诚信行为,而这比老茶造假更难以鉴别,非熟悉各个山头风格的口腔专家不可。针对于此,笔者认为,关于普洱茶的教育,不应该停留在基础知识的普及方面,更应该加强价值观的教育。不要盲目地去追山头、追高价茶,个别土豪非要任性也没有办法,365bet体育在线投注,但是对于大众消费者来说,选择性价比高,适口度好的普洱茶才是王道。

责编:水方子