打造普洱茶庄园皇冠体育中心的十大环节(上)

2020-04-05 04:05

  提起庄园,给我们的第一印象是高端大气,有厚重的韵味。例如大家耳熟能详的葡萄酒庄园:拉菲庄园、拉图庄园、玛歌庄园、木桐庄园、罗曼尼康帝庄园等等。葡萄酒庄园已经成为高端葡萄酒的标志,普洱茶和葡萄酒有非常多的相似之处,(详见作者的另一篇文章《葡萄酒遇上到普洱茶》《普洱》杂志2017年5月刊,对此有详细的论述),在此就不再赘述。

  普洱茶以其优越的生态环境,独特的品质特征,上佳的品饮感受,丰富的文化内涵,厚重的历史韵味,越陈越香的核心价值完全可以向葡萄酒行业学习,大力推进普洱茶庄园经济的发展,打造一批在世界上有一定影响力的普洱茶庄园,形成高端普洱茶的名片,引领普洱茶产业的发展。普洱茶庄园是一个长期的系统性工程,需要较大的资金投入,各级政府也应该研究土地(林地)改革方向,出台优惠政策、创造良好的投资环境,吸引规模资金投资普洱茶庄园产业的发展,推动普洱茶茶产业升级。

  那么如何打造真正意义上的普洱茶庄园呢?

  我认为需要从这十大环节入手:

1、普洱茶庄园——茶园

  茶园是普洱茶庄园的基础,普洱茶庄园需要长期打造,所以普洱茶庄园应该有自己长期可控的优质茶园,并且茶园应具有相对独立的地理位置,良好的生态环境,优越的普洱茶树生长条件,如果再有优美的的自然景观那将更好,为普洱茶庄园的参观体验功能奠定良好的基础。在目前我国土地国有的现实国情下,可以通过土地或者林地流转、购买使用权等方式长期(50年左右,未来可以具有优先续约权)掌控一定规模的优质茶园。

2、普洱茶庄园——工艺

  普洱茶庄园的工艺应该遵循普洱茶的传统制茶工艺原则,确保越陈越香的普洱茶核心价值,在传统普洱茶制茶工艺的原则范围内,不断研究完善以最终形成自己的核心工艺。既确保了普洱茶庄园茶品的越成越香,又形成了自己的独特个性。在葡萄酒庄园竞争力的形成过程中,酿酒师是其中非常重要的一环,普洱茶庄园的制茶师也应该是普洱茶庄园核心竞争力的重要要素,在未来市场竞争中形成自己独特的核心竞争力。

3、普洱茶庄园——窖藏

  普洱茶是后发酵茶品,仓储是普洱茶生产加工的延续,也是品质形成非常重要的环节,好的仓储才能保证普洱茶越陈越香的实现,不足的仓储纵然是非常好的原料和工艺,那她的价值也将大打折扣(笔者倾向于原产地仓储,因为原产地的有益微生物种群是其他地方难以复制的,正所谓一方水土养一方好茶)。普洱茶庄园的茶窖是普洱茶庄园的有机组成部分,所以显得尤为重要。应该按照科学的仓储温湿度加上有益微生物种群的综合作用最佳来打造茶窖环境。那么窖藏出的普洱茶将是具有独特魅力的庄园好茶。也将成为普洱茶庄园具有独特魅力的场所之一。

4、普洱茶庄园——茶品

  普洱茶庄园的茶品是普洱茶庄园的核心,也是普洱茶庄园的名片其他的元素都是建立在茶品这个基础之上,普洱茶庄园的茶品我称之为“庄园茶”(从茶树到茶品全程在普洱茶庄园所产制的普洱茶就叫普洱庄园茶),庄园茶是区别于普通普洱茶的金字塔尖的茶品。要打造好普洱庄园茶首先应该严格控制原料均来自于本普洱茶庄园的茶树,必须保证普洱庄园茶的纯正血统及基因的延续性,另外按照普洱茶庄园制茶师自己对本庄园茶叶的研究和理解进行看茶制茶(当然必须保证是普洱茶传统制茶原则的范围内)。通过庄园茶窖的窖藏提供给消费者高品质的适饮茶。

5、普洱茶庄园——文化

  文化是普洱茶庄园的灵魂,要深刻挖掘普洱茶庄园所在地的种茶历史、制茶工艺、饮茶习俗、人文故事、历史遗迹等等。并不断总结和完善普洱茶庄园的地理风土、气候环境、茶树品种、制茶理念、制茶流程、产品体系、发展历程等等,形成一整套普洱茶庄园的文化产品可以供茶人参观学习,不断形成普洱茶庄园独有的特色和核心竞争力。

  注:文来源普洱杂志,作者,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

责编:墨墨001